Ens atrevim contra el que està establit amb un arròs melós de formatge fresc, pésols tendres i ceba dolça. En una terra on l'arròs és quasi religió, atrevir-se a usar el formatge fresc pot sonar a sacrilegi, però cal trencar mites per a aconseguir un arròs melós lleuger, suau i sorprenent.