Hui, en La cuina de Morera, cuinarem un plat en honor a Santa Quitèria: caldera d'Almassora. Un arròs caldós amb pollastre i costella cuit en grans calderes de ferro amb foc de llenya, com es feia abans per repartir als pobres de solemnitat. Des de la Plana Alta, portem un plat de festa que honra la tradició i que cada 22 de maig emociona a 8.000 persones. La caldera d'Almassora té segles de cultura que ara t’arriben a casa.