Hui, en La cuina de Morera, vos portem un plat sofisticat i saludable: salmó amb crosta de fruits secs i salsa de mel i mostassa, acompanyat d’una papillota de remolatxa i un envinagrat de nap. Lloms de salmó coberts d'ametles, avellanes i pinyons torrats, fets al forn fins que la crosta quede daurada i el peix sucós. Una tècnica que connecta amb el Sent Soví del segle XIV, on les ametles ja eren la base de salses i picades tradicionals. Cruixent, nutritiu i ple de sabors mediterranis.