Hui en La cuina de Morera, viatgem a la Marina Baixa per a preparar unes coques girades típiques de Finestrat. Una coca redona i tancada, farcida amb bledes, peix modest, melva dessalada i botifarra de ceba que aprofita tot allò que dona el camp i la mar. La farem amb massa escaldada i la pintarem amb oli i pebre roig perquè isca cruixent i rogenca del forn. Un mos complet i transportable, nascut per a dies de faena dura i de festa grossa alhora