Hui, en La cuina de Morera, vos portem un plat que és orgull de Benicarló: carxofes en salsa verda amb Denominació d'Origen Protegida des de 1998. Carxofes xates i compactes, amb el seu peculiar clotet, que acabades de collir reben el nom de "cervellets de canari". Cuinades amb una salsa verda de julivert, all i caldo, opcionalment amb llagostins, honren generacions d'agricultors que han treballat aquestes terres amb obstinació i cura. Les carxofes de Benicarló són tradició centenària, festa d'Interès Turístic Autonòmic i sabor autèntic del Maestrat.