Hui, en La cuina de Morera, reinventem un clàssic de la cuina mediterrània: el salmorejo cordobès com mai l'havíeu vist. Espàrrecs, carlotes baby, carabassins, cebetes, remolatxa i bolets enoki clavats sobre una base de crema de tomaca amb una sorra d'olives negres. Un plat que és alhora recepta antiga i presentació d'avantguarda. Un plat que té dos mil anys d'història i que avui arriba renovat, acolorit i ple de vida.