El restaurant Quique Dacosta de Dénia ja és el catorzé millor del món, segons 50 Best

L'alta cuina valenciana i l'espanyola estan d'enhorabona. El restaurant homònim del xef Quique Dacosta, ubicat a Dénia (Marina Alta), continua l'ascens en la prestigiosa llista The World's 50 Best Restaurants i corona el lloc catorzé després d'haver escalat sis posicions més des de l'any passat. El guardó s’ha conegut a primera hora d'este dijous en una gala celebrada a Las Vegas, que ha pres el testimoni de València com a escenari. 

En esta ocasió, el jurat dels premis ha tornat a valorar l'homenatge que Dacosta ret "als plats de peix, marisc i arrossos d'Espanya i de Llevant per a crear menús degustació que combinen amb art el tradicional amb el modern". El reconeixement suposa un nou impuls per a un espai culinari insígnia de la Comunitat Valenciana, que ja l'any 2022 va aconseguir clavar-se, en el lloc 42, en este rànquing que arreplega els cinquanta millors restaurants del planeta. En només dos anys, l'ascens ha sigut meteòric: quasi trenta posicions.  

Però la celebració d'este dijous és doble, perquè tres temples de la gastronomia espanyola han copat els primers llocs del llistat 50 Best. Disfrutar, de Barcelona, s'ha convertit en el vencedor absolut de la nit en hora local als Estats Units després de ser triat el número u del món. Però hi ha més, ja que la plata és per a l'Asador Extebarri, al poble biscaí d'Atxondo, i el madrileny Diverxo ha quedat en quart lloc. Des de hui, tres dels quatre millors restaurants del món són espanyols. 

Camarena se'n queda fora

La poalada d'aigua freda està en l'eixida de dos locals espanyols d'este popular rànquing: el valencià Ricard Camarena, que va entrar l'any passat en el lloc 96, i el biscaí Azurmendi (Larrabetzu), número 81 el 2023. La segona part de la llista, que va de les posicions 51 a la 100, es va fer pública fa dos setmanes i no hi figuraven cap dels dos establiments. En aquell moment hi havia esperança que podien pujar a la part reina de la taula i quedar del 50 en avant. Una possibilitat, però, que ha quedat esvaïda esta nit.

The World's 50 Best Restaurants

Este és el llistat complet dels establiments votats com els millors restaurants del món del 2024, seleccionats per 1.080 experts congregats per la revista britànica Restaurant.

1. Disfrutar (Barcelona, Espanya)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, Espanya)
3. Table by Bruno Verjus (París, França)
4. DiverXO (Madrid, Espanya)
5. Maido (Lima, Perú)
6. Atomix (Nova York, els Estats Units)
7. Quintonil (Ciutat de Mèxic, Mèxic)
8. Alchemist (Copenhaguen, Dinamarca)
9. Gaggan (Bangkok, Tailàndia)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (París, França)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Itàlia)
13. Trèsind Studio (Dubai, els Emirats Àrabs Units)
14. Quique Dacosta (Dénia, Espanya)
15. Sézanne (Tòquio, el Japó)
16. Kjolle (Lima, el Perú)
17. Kol (Londres, el Regne Unit)
18. Plénitude (París, França)
19. Reale (Castel di Sangro, Itàlia)
20. Wing (Hong Kong)
21. Florilège (Tòquio, el Japó)
22. Steirereck (Viena, Àustria)
23. Sühring (Bangkok, Tailàndia)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogotà, Colòmbia)
26. The Chairman (Hong Kong)
27. A Casa Do Porco (Sao Paulo, el Brasil)
28. Elkano (Getaria, Espanya)
29. Boragó (Santiago de Xile, Xile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemanya)
31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
32. Den (Tòquio, el Japó)
33. Pujol (Ciutat de Mèxic, Mèxic)
34. Rosetta (Ciutat de Mèxic, Mèxic)
35. Frantzén (Estocolm, Suècia)
36. The Jane (Anvers, Bèlgica)
37. Oteque (Rio de Janeiro, el Brasil)
38. Sorn (Bangkok, Tailàndia)
39. Piazza Duomo (Alba, Itàlia)
40. Le Du (Bangkok, Tailàndia)
41. Mayta (Lima, el Perú)
42. Ikoyi (Londres, el Regne Unit)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemanya)
44. Mingles (Seül, Corea del Sud)
45. Arpège (París, França)
46. SingleThread (Healdsburg, els Estats Units)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suïssa)
48. Hiša Franko (Kobarid, Eslovènia)
49. La Colombe (Ciutat del Cap, República de Sud-àfrica)
50. Uliassi (Senigallia, Itàlia)