Hui en 'La Via Verda' ens preguntem com és el procés de fabricació i quin és el secret per a obtindre unes papes cruixents i al punt exacte de sal. I ho descobrirem visitant una empresa familiar d'Alberic amb l'aval de tres generacions dedicades a l'univers de les papes. Núria Navarro ens explica el relleu generacional de la família de les papes Duso.