Marian i sa mare, Pepa, produeixen vinagre de manera artesanal a la Barraca d’Aigües Vives, i no utilitzen vi. Ja acumulen més de deu sabors diferents. Fan vinagre de faves, i no és l’única delicatessen que elaboren. També en tenen amb gust de caqui, garrofa, carxofa, argilaga, mel, flor del taronger, magrana... fins i tot de kombutxa. L’últim sabor que han tret és de carabassa. Tots els sabors els elaboren a partir de vegetals i també de fruites. Aprofiten el producte de proximitat valencià, el fermenten i es pot consumir durant tot l’any. De l’argilaga, Marian destaca les propietats beneficioses per als ronyons i el seu aroma, molt semblant al de la flor del taronger. A més, arreplegar argilaga contribueix a netejar les muntanyes.