Pastissos de Betlem
De Portugal
La dolçor entra per la porta en forma de pastissos de Betlem. Una rebosteria casolana portuguesa composta de crema suau, pasta fullada cruixent i el toc màgic de la canella. Impossibles de resistir! Mantingueu el secret, perquè només tres persones al món coneixen la recepta original!
Ingredients
- 2 làmines de pasta fullada
- 400 ml de nata per a muntar
- 35 mg de crema de llet
- 100 ml de llet
- 4 rovells d’ou
- 200 g de sucre
- 2 cullerades de fècula de dacsa
- la pell de ½ llima
- sucre glacé
- canella en pols
- oli OVE
Elaboració
- Infusionem la llet i la nata amb canella i pell de llima.
- En una cassola al foc, batem els rovells amb sucre i fècula de dacsa.
- Colem la llet i la nata infusionades i ho agreguem a la mescla dels rovells.
- Remenem la crema sense parar fins que s’espessisca.
- Refredem la mescla durant 2 h a la nevera.
- Tallem cercles de pasta fullada i folrem els motles.
- Omplim els motles amb la crema.
- Ho enfornem a 250 °C durant 10 minuts.
- Servim els pastissos amb sucre glacé i canella per damunt.
Típics de Portugal
Els Pastissos de Belém són unes postres típiques de Portugal, elaborades amb pasta fullada i crema. Són molt populars i addictius; a la fàbrica original arriben a vendre fins a 20.000 pastissets al dia. La recepta original la van crear monjos del Monestir de Santa María de Belém, abans del segle XVIII.
