Pastís fullat de taronja
Un dolcet
La dolçor de la taronja i la lleugeresa de la pasta fullada es donen la mà en este pastís sorprenent. Un mos cruixent, amb el toc perfumat de la melmelada de poma i la intensitat de les anous i les panses. Una combinació tradicional amb un aire nou.
Ingredients
- 600 g de pasta fullada
- 100 g de melmelada de poma
- 80 g d’anous
- 50 g de panses
- 30 g de sucre
- 25 ml de llet
- 4 taronges
- 1 ou
Elaboració
- Pelem les taronges i les tallem a rodanxes fines.
- Estenem la pasta i untem melmelada de poma en el centre.
- Afegim rodanxes de taronja.
- Escampem anous picades i panses.
- Dobleguem les vores i segellem el pastís.
- Pintem amb un rovell d’ou i llet batuts.
- Decorem amb sucre i més rodanxes de taronja.
- Tallem en porcions.
- Enfornem 30 minuts.
D'on ve la pasta fullada?
La pasta fullada té l’origen al Pròxim Orient, on es preparaven làmines molt fines de pasta separades per greix, una tècnica que encara s'utilitza en plats com el baclaua. Els grecs van perfeccionar la tècnica amb la "pasta fil·lo", que significa "fulla". A Europa va arribar a través dels àrabs. Primer, la tècnica va arribar a la península Ibèrica durant l'època d'Al-Àndalus i posteriorment, França va desenvolupar la versió moderna de la pasta fullada.
