Menjar de monges
Postres de convent
Revivim un tresor dolç dels convents, el menjar de monges: llet fregida, arròs amb llet, mel i canyella s’uneixen en una abraçada suau de sabors i història. Una recepta secreta que ha passat de mare abadessa a mare abadessa, com un llegat diví. El menjar de monges ens parla de fe, tendresa i la saviesa de les mans callades. Ens endinsem en la dolçor dels monestirs.
Ingredients
- 200 gr farina d'arròs
- 200 gr Sucre
- 1 L de llet
- 1 rameta de canella
- canella molta
- gerds
- mores
- herba-sana
- mel
Elaboració
- Barregem la farina i el sucre.
- Afegim llet, i ho remenem.
- Ho calfem mentre remenem.
- Quan espessisca, la retirem del foc.
- Deixem refredar la crema en la nevera.
- Ho decorem amb gerds, mores, mel, canella i herba-sana.
De convents catalans
El "menjar de monges" és un dolç conventual català que combina llet fregida, arròs amb llet, mel, canella i maduixes. Té textura cremosa, sabor suau i perfumat i és parent proper del mató de monja o de Pedralbes, arrelat a tradicions de monges clarisses del Monestir de Santa Maria de Pedralbes i a receptaris medievals.
