Faves amb baina
Senzill però exquisit
Fem un plat que és un regal de la primavera: unes faves amb baina, tendres, saboroses i amb tota l’essència, una manera perfecta de preparar un dels nostres productes clàssics de temporada.
Ingredients
- 1 kg de faves tendres
- 150 g de pernil a daus
- 100 g de pernil ibèric
- 1 ceba
- 4 ous
- 1 cullerada de farina
- pa
- oli
- sal
Elaboració
- Sofregim la ceba picada.
- Posem el pernil a daus.
- Llevem les puntes a les faves i les partim.
- Afegim les faves i aigua.
- Posem una cullerada de farina i ho barregem tot.
- Ho rectifiquem de sal i ho deixem coure 20 minuts.
- Fregim el pa per a fer crostons.
- Escudellem les faves amb ous escaldats i pernil.
Els beneficis de les faves
Les faves són una bona font de proteïna vegetal, perfectes per a una dieta equilibrada. A més, l'alt contingut en fibra afavorix el trànsit intestinal i ajuda a regular el colesterol. També cal destacar la presència de ferro, magnesi i vitamines del grup B i el seu paper en dietes per a esportistes com a font d’energia sostinguda.
