Crema freda de mango i alvocat
Per a la calor
Et portem una recepta amb frescor tropical que t’abraça amb cada cullerada. Amb mango, alvocat i pistatxos: la combinació més atrevida de l’estiu per a fer que et refresques combinant dolç i salat com no ho has fet mai.
Ingredients
- 1 mango
- 1 alvocat
- 1 ceba
- 2 llimes
- 100 g de pistatxos
- 100 ml de iogurt natural
- 250 ml de caldo de verdura
- 1 cullerada de mel
- celiandre
- menta
- gingebre
- comí molt
- oli d’oliva
- pebre negre
- sal
Elaboració
- Torrem els pistatxos i els reservem.
- Pelem el mango i l’alvocat i n’extraiem els pinyols.
- Triturem el mango, l’alvocat, la ceba, el iogurt, la mel i les espècies.
- Aboquem el caldo i seguim triturant.
- La deixem refredar 2 hores.
- L’escudellem amb els pistatxos, menta i oli.
La simbologia del mango
A l’Índia, el mango és símbol d’amor, fertilitat i prosperitat. És considerat el fruit nacional i està profundament arrelat en la mitologia hindú, com a símbol de dolçor i desig.
