Cavalla amb escabetx de remolatxa
Prepara el vinagre
En aquest plat utilitzarem vinagre, un vinagre bo, per descomptat, perquè farem una cavalla amb escabetx temperat de remolatxa i herbes fresques.
Pren nota!
Ingredients
- 4 filets de cavalla
- Olives negres (tipus kalamata o marcidas)
- Cebollí
- Anet fresc
- Julivert fresc
- Oli OVE
- Sal
Per a l'escabetx:
- 1 remolatxa
- 1 carlota
- 1 ceba roja
- 5 alls
- 2 fulles de llorer
- Corfa de taronja
- Oli d'oliva
- Vinagre de xerés
- Pebre negre en gra
Elaboració
- Sofregim les verdures i els alls.
- Hi afegim la taronja, el llorer i el pebre.
- Hi aboquem l’oli i el vinagre i ho coem uns minuts.
- Fem la cavalla a la planxa i la incorporem a la cassola.
- Ho deixem coure uns minuts i ho deixem refredar.
- Servim el peix amb les herbes i les olives. Un plat de categoria!
Nutrició: vinagre
Antioxidant natural amb un alt contingut de polifenols, la qual cosa ajuda a frenar l'acció nociva dels radicals lliures. No conté colesterol i fins i tot ajuda a reduir la presència de colesterol roín. A més, és un bon diürètic que contribuïx a eliminar toxines i afavorix el trànsit intestinal. I això no és tot, també ajuda a controlar els nivells de glucosa en sang, és un bon aliat contra la hipertensió i ajuda a mantindre una bona salut cardiovascular.
