Carxofes en salsa verda
Per a sucar
Et portem un plat que combina el toc suau de la verdura amb l’elegància dels gambots. Carxofes en salsa verda, agafa pa que sucaràs! Una recepta fàcil, de temporada i per a tots els gustos.
Ingredients
- 4 carxofes
- 350 ml de caldo de verdura
- 150 g de gambots
- 20 g de farina de blat
- 1 ceba
- 2 alls
- julivert fresc
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Bollim les carxofes durant 20 minuts amb llima i sal.
- Les refredem amb gel
- Les pelem, les netegem i les tallem per la mitat.
- Pelem els gambots
- Sofregim ceba, all i julivert picats.
- Afegim la farina i ho remenegem.
- Aboquem el caldo i afegim les carxofes i els gambots.
- Ho deixem coure i afegim el julivert.
Beneficis de la carxofa
La carxofa és rica en fibra i ajuda a regular el colesterol. A més, conté cinarina, una substància que afavorix la digestió i el bon funcionament del fetge. Per a saber si una carxofa és fresca, hem de pressionar les fulles i sentir el "crac".
