Arròs de gambes i salmó
Recepta marinera
Mamprenem un arròs de salmó i gambes: el sabor del mar, en cada cullerada. Hui ens arrisquem, esta recepta transforma un clàssic valencià en una proposta original i deliciosa. Si encara penses que el salmó para sec en paella, hui et demostrarem el contrari!
Ingredients
- 200 g d’arròs redó
- 15 gambes
- 1 llom de salmó
- 1 ceba
- 1 carabasseta
- 2 alls
- 2 tomaques
- 1,5 l de caldo de peix
- oli d’oliva
- cúrcuma
- sal
Elaboració
- Pelem, netegem les gambes i les reservem.
- Sofregim la ceba, els alls i la carabasseta picades amb sal.
- Aboquem la tomaca ratllada i ho deixem coure.
- Afegim l’arròs i la cúrcuma i ho remenegem.
- Aboquem el caldo, ho rectifiquem de sal i deixem que coga.
- Tallem el salmó a daus.
- Afegim el salmó i les gambes i deixem coure 20 minuts.
Salmó en l'arròs?
No és habitual que l'arròs forme part de les receptes d'arrossos i paelles perquè es té la creença que queda sec, però el truc està en una bona cocció, com demostrem en aquest cas. A més, és una manera d'incorporar a la nostra alimentació un peix ric en Omega-3, beneficiós per a la salut cardiovascular i cerebral.
