Arròs caldós de rap
Agafa la cullera!
Preparem un arròs caldós on cada cullerada et porta a la mar. Amb un bon fumet, ametles i un morter a mà… el rap es transforma en un plat que t’atraparà. Un clàssic valencià amb l'elegància d'un plat de festa.
Ingredients
- 300 g d’arròs
- 10 g d’ametles crues
- 1 cua de rap
- 1 tomaca
- 1 ceba
- 2 alls
- 2 llesques de pa
- 1 got de vi blanc
- 1 l de fumet
- 1 culleradeta de pimentó xoricer
- julivert
- safrà
- sal
Elaboració
- Extraiem els lloms del rap i els tallem a medallons.
- Sofregim la ceba i els alls picats.
- Afegim vi blanc i tomaca ratllada.
- Aboquem el fumet i julivert picat i deixem coure.
- Piquem ametles, pimentó i sal.
- Torrem el pa.
- Incorporem la picada al caldo.
- Afegim l’arròs i el safrà i deixem coure 10 minuts.
- Incorporem el rap i que coga 5 minuts.
Beneficis del rap
El rap és un peix magre i ric en proteïnes, ideal per a persones que volen cuidar l'alimentació sense renunciar al gust. És baix en greixos, però ric en minerals, com el fòsfor i el potassi, essencials per a ossos i músculs. També és perfecte per a embarassades i gent gran per ser fàcil de digerir i nutritiu.
