Guisat de llentilles, tòfona, bolets i germinats

Fàcil
45 minuts
4 persones

Tradició sofisticada

Guisat de llentilles, tòfona, bolets i germinats
Guisat de llentilles, tòfona, bolets i germinats
07 de desembre 2022 - 19:59

Les llentilles són una recepta humil i accesible, però a vegades pareix que no sabem fer-les si no els amollem un tros de xoriç. Hui les cuinarem amb bolets, tòfona i germinats per a donar-li un toc sofisticat.

Anota els ingredients!

  • 400 g de llentilles caviar 
  • 150 g de bolets frescos 
  • 1-2 fulles de col arrissada 
  • 1 tòfona fresca
  • 1 carlota
  • 1 tomaca
  • 1 creïlla
  • 1 ceba 
  • 3 alls 
  • Germinats variats
  • Oli de tòfona 
  • Oli OVE
  • Sal
  1. En una cassola posem, en cru, les llentilles amb aigua.
  2. Hi afegim, trossejats, la ceba, els alls, la carlota, els bolets, la tomaca i la col, amb un rall d’oli i sal.
  3. Quan alce el bull, afegim la creïlla trossejada i una miqueta d’oli de tòfona.
  4. Ho deixem coure durant 45 minuts.
  5. Ho servim amb tòfona fresca ratllada o laminada.
  6. Ho decorem amb els germinats.

Nutrició: llentilles.

Contenen proteïnes riques en aminoàcids essencials, a més de ser riques en fibra i tindre un escàs contingut gras. Són molt interessants perquè contenen dos tipus de fibra: fibra soluble i fibra insoluble. La primera ajuda a previndre malalties cardiovasculars i diabetis gràcies al fet que redueix la velocitat d'absorció de sucres. A més, té un gran impacte en la sensació de sacietat. La fibra insoluble, per altra part, és indispensable per a millorar el trànsit intestinal.

En les llentilles també trobem grans quantitats d'antioxidants que formen part de la família dels flavonoides, molècules conegudes per lluitar contra el colesterol i l'envelliment cel·lular. Tot això sense oblidar que són riques en minerals com ferro, magnesi, fòsfor, potassi, manganés, calci i coure, i en vitamines, sobretot del grup B.

També et pot interessar

stats