Arròs al forn amb carabassa
"Massa per a la carabassa"
Si mireu al nostre receptari, comprovareu que ja hem fet un arròs al forn amb carabassa, però si ho recordeu, també vam dir que en molts llocs eixe arròs es cuinava dins d’una carabassa, i que un altre dia en cuinaríem un així. I ací estem: a La cuina de Morera complim sempre les nostres promeses.
Prepara els ingredients!
Ingredients
- 500 g d’arròs
- 250 g de costelles de porc
- 125 g de cigrons cuits
- 1 l de caldo d’olla
- 2 botifarres
- 1 carabassa gran
- 1-2 tomaques
- 1 creïlla
- 1 cabeça d’alls
- Safrà
- Pebre roig
- Oli OVE
- Sal
Elaboració
- Tallem la part superior de la carabassa i la netegem.
- Enfornem la carabassa a 180 °C durant 30 minuts.
- Buidem la polpa de la carabassa fins a deixar-ne un gruix d’uns 2 cm.
- Sofregim les botifarres i les reservem.
- En el mateix oli, daurem bé les costelles i la cabeça d’alls.
- Hi afegim el pebre roig, la tomaca i ho sofregim tot.
- Hi incorporem el caldo, els cigrons, el safrà i ho deixem coure uns 35 minuts.
- Per una altra part, en una paella, sofregim una miqueta l’arròs.
- Disposem dins de la carabassa l’arròs, la carn, els alls, els cigrons, les botifarres, la creïlla i la tomaca.
- Hi aboquem el caldo ben calent.
- Ho enfornem fins que es coga l’arròs.
Nutrició: carabassa
Va molt bé per al restrenyiment, alleuja els símptomes de l’úlcera pèptica, la gastritis i les malalties del pàncrees. Conté fibra, substàncies de pectina i altres compostos valuosos que milloren la mobilitat intestinal. També millora la microflora. La carabassa és un al·lergen fort, per tant, pot produir una reacció al·lèrgica. Si teniu predisposició a diverses reaccions al·lèrgiques, utilitzeu-ne amb mesura, en porcions xicotetes. Els símptomes consisteixen habitualment en picor localitzada en la boca, llavis i gola. Són molt freqüents els casos d'al·lèrgia a les pipes de carabassa.
