Coneixem de prop l’autèntic i tradicional dolç valencià del dia de Reis, la casca. Ho farem amb Rocío Albuixech, que ens parlarà de les seues característiques i del seu procés d’elaboració, i amb l’expert gastronòmic Carles Galletero, que posarà en context aquesta tradició tan valenciana i la seua resistència front al tortell.