Hui, en La cuina de Morera fem unes mandonguilles de pernil, un homenatge a les que fan a l'Hotel Echaurren, que no són unes mandonguilles qualsevol. El plaer d’una beixamel perfecta i el gust del millor pernil ibèric el trobaràs en cada mos, a més del toc suau del pollastre. Una recepta que ens transporta directament a La Rioja Alta.