Hui, en La cuina de Morera, celebrem la vida amb un paté de campanya de corder guirro. La guirra, coneguda com a roja o suada, és bona tant per a carn com per a llet, amb llana dolça al tacte i pelatge rogenc característic. Distribuïda per la Vall d'Albaida, el Camp de Túria, la Marina Alta i la Plana de Castelló, aquesta raça mixta mereix ser coneguda i protegida. Artesanal, autòctona i plena de sabor valencià.