Hui en La cuina de Morera, celebrem la unió perfecta entre Orient i l’horta valenciana: tataki de tonyina marinat amb suc de taronja. Un plat lleuger i refrescant on la mar i la terra dialoguen a cada mos. La tonyina es fon amb la dolçor cítrica en un equilibri exquisit. Un plat modern que respecta l’essència del producte i que ens porta a fer un viatge pel Japó que combinarem amb la frescor del nostre Mediterrani.