Torna l'elegància de la cuina d'abans amb un plat de reis i reines: colomins del Maestrat. Una recepta de carn tendra, melosa i plena de gust , senzilla i amb història. Quan la carn es desfà com la mantega i l'aroma ompli la cuina, saps que has encertat. Els colomins són d'aquelles carns que es fan a foc lent i es mengen amb devoció.