Hui, en La cuina de Morera, recuperem la sèpia amb mandonguilles de carn. Un exemple perfecte del "mar i muntanya" català, on les mandonguilles de vedella i porc conviuen amb la sèpia fresca en un guisat aromàtic. La melsa de la sèpia i la picada tradicional amb xocolata i rosegó aporten aquell toc únic que converteix este plat en pura tradició. Potent, saborós i ple de la memòria gastronòmica valenicana.