Hui, en La cuina de Morera, vos portem un plat molt especial: polenta amb salsa de tomaca i llonganisses. Una crema de farina de dacsa cuinada com es feia abans al nord d'Itàlia, amb llet, caldo, mantega i formatges, coronada amb llonganisses crocants i tuco argentí. Un plat de festa que honra la tradició dels emigrants italians que van portar este aliment a l'Argentina al segle XIX i que hui es revalora. La polenta porta al plat segles de cultura transatlàntica. Reconfortant, energètica i plena de records.