Cuinem una recepta que, en esmentar-la, fa olor de foc i brasa i sabor de casa: espencat. L'espencat és molt més que una ensalada, és tradició amb abadejo, oli d'oliva i la dolçor justa del pimentó i l'albergina. Es diu que l'espencat l'inventaren els pescadors per a conservar millor les verdures.