Si vols una bona digestió nadalenca, els millors aliats són les verdures, les hortalisses, la fruita seca les llavoretes

L’especialista Ana Sirvent desmunta el mite popular que la fibra "sols és bona per a anar millor al lavabo", i d’una manera molt gràfica explica com els aliments rics en fibra aporten nutrients, a més d'ajudar a fer la digestió

Els aliments rics en fibra aporten al cos carbohidrats, proteïnes i vitamines minerals / À Punt Mèdia

Els dies de Nadal, els dietistes —ha dit l'especialista Ana Sirvent en el programa La cuina de Morera— ens posem molt pesats amb el fet que cal menjar fonts de fibra, com els llegums, els cereals integrals, la fruita seca, les llavoretes… però la realitat és que molt pocs saben ben bé què passa dins del cos quan digerim la fibra.

Fent ús d’un divertit símil amb boletes de colors i agafant una carabasseta com a exemple, Ana Sirvent ha dit: "El que vol el nostre cos és descompondre la carabasseta en els carbohidrats que té, i també quedar-se amb les proteïnes i vitamines minerals, que les va absorbint per les diferents parts del sistema digestiu". L'especialista ha explicat que "unes parts absorbeixen les proteïnes; altres, els greixos; altres, les vitamines, els minerals…". Excepte una part de la carabasseta, que arriba al final del procés.

Amb el símil de les boles de colors, Sirvent ha mostrat la composició de la carabasseta, amb els carbohidrats, proteïnes i vitamines minerals / Apunt Mèdia

Què és el que no absorbeix el nostre sistema digestiu?

La part dels aliments que no digereix el nostre sistema digestiu és la fibra. Però què passa amb ella? Com ha explicat la dietista, "aquesta fibra passa a les últimes parts del nostre sistema digestiu, que és on es troba la microbiota que té cada cos". La microbiota és microorganismes com bacteris, fongs, virus i paràsits que resideixen al cos.

"Els microorganismes són molt importants i la fibra els serveix d’aliment. El que fan és que la fermenten. I un dels efectes d’aquesta fermentació, a part dels compostos molt beneficiosos que genera, són els gasos que crea. Aquests, a vegades, són molests, però altres ni ens n'adonem". Per tant, aquesta fibra, a més, d'ajudar a millorar el procés digestiu, contribueix que el carbohidrat s'absorbisca molt més lentament, i que tot el sistema funcione molt millor. "Per tot açò, és molt important menjar fibra", i no sols per a anar millor al lavabo.

Els microorganismes de cada cos són molt importants i la fibra els serveix d’aliment. El que fan és que fermenten la fibra. I un dels efectes d’aquesta fermentació, a part dels compostos que genera, són els gasos que crea Ana Sirvent - Dietista