Els temples gastronòmics valencians premiats per la Guia Michelin

El xef Quique Dacosta lidera el rànquing de llorejats en el territori: tres estreles al restaurant de Dénia i dues més a El Poblet de València

Façana de Quique Dacosta Restaurante
Façana de Quique Dacosta Restaurante / Quique Dacosta Restaurante

La Comunitat Valenciana, protagonista en edicions passades de la Guia Michelin Espanya i Portugal, no té pràcticament presència en el certamen d'enguany. La gala celebrada a Toledo aquest dimarts ha encimbellat amb la tercera estrela dos restaurants, tres n'han rebut la segona i altres 29 n'estrenen la primera, dels quals cap estan al territori. Només el xef Quique Dacosta, extremeny de naixement, però radicat a Dénia (Marina Alta) ha sumat una nova condecoració, per la seua aposta Deessa a l'hotel-restaurant Mandarin Oriental Ritz de Madrid.

No obstant això, la gastronomia valenciana es manté viva en la cima de la cuina espanyola i conserva les distincions atorgades per la prestigiosa guia francesa en anys anteriors. El jurat premia els millors restaurants i valora, a més de la qualitat i frescor del producte, la presentació i el servei. En conjunt hi ha 289 guardonats en tota la península —també s'hi inclou Portugal i Andorra— en les diferents categories d'una, dues i tres estreles. Més d'una vintena s'ubiquen a la Comunitat Valenciana, amb Dacosta, que acumula cinc estrelles en dos locals, com a principal referent. En À Punt NTC n'hem fet una recopilació.

Tres estreles Michelin

  • Quique Dacosta (Dénia, la Marina Alta)

Dues estreles Michelin

  • L'Escaleta (Cocentaina, el Comtat)
  • El Poblet (València)
  • Ricard Camarena (València)
  • BonAmb (Xàbia, la Marina Alta)

Una estrela Michelin

  • Baeza & Rufete (Alacant)
  • Atalaya (Alcossebre, el Baix Maestrat)
  • Raúl Resino (Benicarló, el Baix Maestrat)
  • Audrey's (Calp, la Marina Alta)
  • Beat (Calp)
  • Peix & Brases (Dénia)
  • La Finca (Elx, el Baix Vinalopó)
  • El Xato (la Nucia, la Marina Baixa)
  • Casa Pepa (Ondara, la Marina Alta)
  • Arrels (Sagunt, el Camp de Morvedre)
  • Fierro (València)
  • Kaiko Sushi Bar (València)
  • La Salita (València)
  • Lienzo (València)
  • Riff (València)
  • Cal Paradís (la Vall d'Alba, la Plana Alta)
  • Tula (Xàbia)

També et pot interessar