La guia 'Sustentable' tria Ricard Camarena com el restaurant valencià més sostenible

Obtindre una estrela Michelin és garantia d'excel·lència culinària, però com de sostenibles són els millors restaurants? Aquesta és la pregunta que respon la guia 'Sustentable' que s'ha presentat aquest dilluns a València i que ha triat, entre un centenar d'establiments, el de Ricard Camarena com el millor valorat quant a l'ús de productes de proximitat, gestió de residus i consum energètic. Raúl Resino, a Benicarló, i Aticcook, de Bruno Ruiz, a Dénia, són els millor valorats en proximitat i sostenibilitat, respectivament.