D’Alfondeguilla a premi mundial: el cremaet que ha fet història amb sabor d’Espadà
El Bar Les Cholines rep el guardó de millor cremaet del món, en un certamen internacional, amb la mel autòctona com a ingredient diferenciador
Ciclistes, senderistes i veïnat arriben cada dia a este establiment d’Alfondeguilla que ha aconseguit situar el seu cremaet com el millor del món, després de ser guardonat en un certamen internacional.
Es tracta del Bar Les Cholines, que després de cinc anys consecutius presentant-se al concurs, ha obtingut este reconeixement.
La recepta es fonamenta en productes de proximitat, temps i molta paciència. "Porta mel autòctona, rom, llima i café", explica Teresa Bou, propietària del local.
Un dels elements diferenciadors és la mel procedent de la serra d’Espadà, que aporta un gust característic a esta beguda tradicional. "És el primer any que ens deixen fer-lo amb mel, i ha guanyat el nostre", afig Bou.
Mentre que també es remarca la importància de la tècnica en la preparació del rom i la clientela afirma que "la dolçor està espectacular".
Més enllà del procés tècnic, també es destaca el component artesanal i emocional de l’elaboració, ja que el resultat final depén de la dedicació amb què es prepara, “molta pràctica, molt de carinyo i material de primera qualitat”, conclou la propietària del bar.
