Com es fa...SABORS DE SEMPRE

Sabors de sempre s'emet cada dimecres a les 22:45 i actualment està en antena amb la seua primera temporada, que va començar el passat 25 de març. Darrere d'este programa hi ha un equip de 29 persones repartides, principalment, en quatre equips: redacció, realització, gravació, edició i producció.

El programa proposa un viatge gastronòmic i cultural per la Comunitat Valenciana on la tradició i el present es troben. En cada poble, Àlex Blanquer i el xef Rubén Fenollar recuperen una recepta de tota la vida de la mà de qui l'ha cuinada sempre i la reinterpreten a partir d'una mirada més jove.

Com és habitual, el programa ha tingut tres fases diferents: una primera fase fonamentalment de redacció i preproducció, una segona fase de rodatges i una tercera de postproducció. Una jornada normal de rodatge comença ben de matí, amb la citació per a reunir a l'equip i traslladar-se fins al poble on aniran a rodar eixe dia. Després, mentre que l'equip d'art munta el set de cuina al lloc elegit, la resta de l'equip recorre diferents punts de la localitat per a conéixer als cuiners de la mà d'Àlex Blanquer, descobrir algun lloc especial, una activitat representativa del poble o a una persona que els explica el seu ofici.

Després, es reuneixen tots al voltant de la cuina, sempre situada en llocs espectaculars, i roden com els cuiners de cada poble, acompanyats del xef Rubén Fenollar, cuinen les receptes. Cada programa s'ha rodat en dues jornades i el que roden sempre al final del segon dia és el convit, una reunió de persones, sempre en un ambient distés, que els permet acabar cada rodatge amb alegria i un molt bon sabor de boca, en tots els sentits.

Un dels elements que Sabors de sempre ha convertit en part de la seua imatge és el fet que Àlex i Rubén arriben a cada poble conduint un cotxe clàssic diferent. Açò ha sigut una font inesgotable de situacions curioses als rodatges. Un dia el cotxe es quedava sense bateria perquè algú es deixava la ràdio en marxa entre presa i presa. Altre dia un dels càmeres s'havia d'arromangar i fer de mecànic perquè al cotxe se li despenjava el tub d'escapament en un gual. I altre dia van perdre mitja hora del pla de rodatge perquè el GPS els guiava per carrers antics d'algun poble just el dia que el cotxe era enorme, sense direcció assistida i amb tendència a calar-se tot el temps. Tot açò sempre amb Àlex Blanquer al volant, que s'ha tret el carnet de conduir clàssics amb nota.

D'entrada, pensant en com és el format del programa i com havien de ser els rodatges, el més complicat era aconseguir que totes les persones que anaven a participar en el programa es sentiren còmodes i ho passaren bé. Ficar-se davant d'una càmera no és fàcil. La majoria de persones en eixa situació es tensen, es fiquen nervioses i perden totalment la naturalitat. L'equip de Sabors de sempre ha aconseguit que açò no fora mai un problema; al contrari, es va convertir en el més senzill de tot el procés.

El bon ambient entre els companys, l'excel·lent feina prèvia feta per l'equip de producció i redacció preparant els perfils, i la bona acollida que donaven sempre a cada persona que els feia el favor de participar en el programa, van provocar una dinàmica molt bonica amb totes les persones que han anat coneixent. Han acabat cada rodatge amb abraçades i paraules d'agraïment en les dues direccions: ells als participants per cuinar per al programa o per mostrar-los la seua feina, i d'ells cap a l'equip per fer-ho fàcil i fer-los sentir com a casa. Estan molt orgullosos d'açò.

Sabors de sempre és un programa per a tots els públics i eixe és el seu objectiu. És un programa gastronòmic, però el format té molts més elements i estan convençuts que qualsevol persona que els done l'oportunitat trobarà motius per a enganxar-se al programa.

El programa està present a diverses xarxes socials, però de forma diferent. En Instagram, la seua xarxa principal, afigen contingut de forma diària des de la producció. A la resta de xarxes (TikTok, Facebook, X...) es pugen peces del programa directament des d'À Punt. Tots els comentaris del programa en xarxes són positius sobre la bona qualitat del programa, contingut interessant, moments entranyables... excepte al primer programa que va caure un poc de "hate" per part de gent que criticava fer un plat amb anguila estant en perill d'extinció. Respecte als seguidors a Instagram, van començar en 859 seguidors i van per 1306. Els seus vídeos tenen una mitjana de reproduccions molt acceptable. Cinc han superat les vint mil reproduccions i un d'ells està prop de les setanta mil.