Al nord de Burgos trobem la comarca de Las Merindades, el lloc on se situa l’origen històric del regne de Castella. Hu es trobarà amb valencians com Òscar o Esther, que es van mudar allí buscant la tranquil·litat del món rural. Però també tindrà temps de conéixer l’últim pastor de la vall de Valdivielso o els secrets de la coneguda botifarra de Burgos.