La sal sempre és un mineral capaç de generar vida i també d'impedir-la. En el Parc Natural de les Salines de Santa Pola, la industria de la sal ha generat nous ambients que contribueixen a enriquir la biodiversitat. En les seues basses salades, habiten milions de minúsculs crustacis i microorganismes que són l'aliment de gran quantitat d'ocells.