Sardines en conserva
Fetes a casa
Ha arribat el bon temps, i això vol dir que les sardines arriben a la costa… i a la nostra cuina! Hui vos ensenyem a preparar tres versions de sardines en conserva: amb oli, amb escabetx i amb tomaca coenta. Totes són ideals per a tindre a mà i repetir.
Ingredients
- 2 kg de sardines
- 4 alls
- 1 ceba
- 1 vitet
- 2 fulles de llorer
- 1 cullerada de pebre roig dolç
- 1 got de vi blanc
- 1 got de vinagre
- 250 g de tomaca fregida
- oli d’oliva
- sal
Per a les torrades:
- 3 torrades de pa
- 1 alvocat
- 1 ceba morada
- tomaques “cherry”
- canonges
Elaboració
- Sofregim la ceba i 2 alls.
- Afegim un tros de vitet i la tomaca fregida.
- Sofregim alls, pebre roig, llorer, vi blanc i vinagre.
- Netegem les sardines i les repartim en 3 pots esterilitzats.
- Aboquem el sofregit de tomaca en un dels pots.
- Omplim altre pot amb l’escabetx i altre amb oli.
- Bollim els pots 30 minuts
- Els capgirem per a fer el buit.
- Les servim en torrades amb alvocat, tomaques “cherry”, ceba i canonges.
Conserves casolanes
Fer conserves casolanes és una manera excel·lent de preservar aliments frescos i gaudir-ne al llarg de l’any. Se'n poden fer de moltes coses: tonyina en oli d’oliva, anxoves en salaó, clòtxines en escabetx, confit de pollastre, paté casolà, conserves de verdura, de llegums o melmelades de fruita, per exemple.
