Rotllos magdaleners
Magdalena, festa plena!
Vos portem un dolç molt especial: els rotllos magdaleners, un viatge als sabors i llegendes de Castelló. La seua textura suau i el sabor dolç i intemporal evoquen les festivitats i els records d'infància. Un èxit segur en qualsevol taula, ple d'història i sentiment. Amb la seva crosta cruixent i l’interior tendre, són un patrimoni que celebra les tradicions de Castelló.
Ingredients
- 500 g de farina de força
- 100 ml d'oli de gira-sol
- 1 got de sucre
- 1 sobre de llevat
- 1 sobre de gasificant
- 4 ous
Per a la cobertura:
- 1 ou
- sucre
- boletes decoratives de colors
Elaboració
- Batem els ous i els barregem amb sucre, oli i farina.
- Afegim el llevat i el gasificant a la massa i la pastem.
- Deixem que repose 15 minuts.
- Fem boletes de 20 grams.
- Les estirem i els donem forma de rotllet.
- Passem cada rotllo per ou, sucre i boletes de colors.
- Els enfornem 20 minuts a 180 ºC.
Símbol de la Magdalena
Els rotllos magdaleners són un dolç molt senzill però carregat de simbolisme, lligat íntimament a la Romeria de les Canyes i a les festes fundacionals de la Magdalena de Castelló de la Plana. Els rotllos es reparteixen gratuïtament als romers quan arriben a l’ermita de la Magdalena, en una romeria multitudinària declarada d’Interés Turístic Internacional el 2010, i que culmina amb una paella monumental i la tornà a la ciutat.
