Arròs de pollastre rostit
Cuina d'aprofitament
Prepararem un arrosset que vos cridarà l’atenció: arròs de pollastre rostit. Sí, heu escoltat bé, perquè qui no ha tingut pollastre rostit rondant per la nevera un dilluns? Doncs ara el convertirem en un arròs melós que et farà repetir… i voràs quin gustet més bo descobrixes!
Ingredients
- sobres de pollastre rostit
- 200 g d’arròs bomba
- 2 L de caldo de carn
- 3 tomaques madures
- 1 pimentó roig
- 1 ceba
- 1 all
- pebre roig dolç
- safrà en brins
- oli OVE
- sal
Per a l’allioli de cebollí:
- 1 all
- 1 llima
- cebollí
- llet
- oli OVE
Elaboració
- Sofregim el pimentó a tires i el reservem.
- Desossem el pollastre i l’esmicolem.
- Sofregim la ceba i l’all picats.
- Afegim la tomaca ratllada, el pebre roig i l’arròs.
- Aboquem el caldo i el safrà i, quan alce el bull, el pollastre.
- Afegim el pimentó quan quede eixut.
- Per a l’allioli, triturem un all, cebollí i oli.
- Batem la llet amb un xorret de llima i la mescla anterior.
- Servim l’arròs amb allioli i llima per damunt.
El pollastre a l'ast
El pollastre a l’ast és típic de la cuina valenciana, catalana i balear. Es cuina rostit en un espetó giratori amb aromàtics com llima, timó, romer i pebre. El rostidor vertical va ser inventat per Ignasi Miró a Catalunya a mitjan segle XX, millorant la cocció respecte als antics rostidors horitzontals. Va revolucionar la manera de cuinar pollastres i es va estendre i castellanitzar, convertint-se en un nom habitual arreu de l’estat espanyol, fins i tot fora de l’àmbit catalanoparlant.
