Garró rostit amb mel

Fàcil
150 minuts
2 persones

Porc ben aprofitat

Garró rostit amb mel
Garró rostit amb mel
07 de febrer 2023 - 19:59

La carn de porc és molt agraïda, pots fer amb ella el que vullgues, com per exemple lligar-la amb l'agredolç. Això farem en aquesta recepta de garró de porc rostit amb mel i acompanyat d’un trinxat de col. Un plat d’aquells saborosos i contundents.

Apunta els ingredients!

  • 2 garrons de porc 
  • 4 cullerades de mel 
  • El suc de dos taronges
  • Sucre moreno
  • Anou moscada 
  • Pebre negre
  • Canella
  • Sal

Per al trinxat de col:

  • 1 quart de col rissada 
  • 3 creïlles 
  • 4 alls 
  • Oli OVE
  • Pebre negre
  • Pebre roig dolç
  • Sal
  1. Salpebrem els garrons i els enfornem a 160 graus durant 1 hora.
  2. Fem una salsa mesclant el suc de taronja amb la mel, el sucre, canella, anou moscada i pebre negre.
  3. Peguem la volta als garrons. Hi aboquem la salsa i els coem 1 hora més, pintant amb la salsa els garrons diverses vegades.
  4. Apugem la temperatura a 220 graus i els coem 10-15 minuts més perquè s’acaben de rostir.
  5. Coem la col i la creïlla trossejades.
  6. Fregim els alls laminats.
  7. Hi afegim la col i les creïlles esmicolades, prebre roig i ho barregem tot bé.
  8. Servim la carn amb el trinxat de col.

Nutrició: garró de porc

El garró de porc se situa en la unió dels dos ossos de la pota en la qual es forma el colze. Es caracteritza pel seu gust intens i requerix una cocció prolongada a foc lent perquè quede tendre i bo. Nutricionalment, es tracta d’una carn que és font de fòsfor i zinc. És un tall molt gelatinós, per la qual cosa resulta idoni per a coccions llargues. A més, es tracta d'una peça econòmica que protagonitza populars receptes de la gastronomia alemanya i també espanyola. Té un important contingut en greix i proteïnes i, per tant, un considerable contingut calòric. No conté hidrats i fibra. La carn de porc conté proteïnes d'alt valor biològic, ideal per als esportistes, i minerals com potassi, fòsfor, zinc i ferro, a més de vitamines del grup B. És una carn que es digerix amb facilitat.

També et pot interessar

stats