La cuina de Morera

Arrossos Express: sabor ràpid i Intens en l’olla ràpida. Explorem les peculiaritats de preparar arrossos amb una olla exprés, des de la rapidesa de la cocció fins a la captura intensa de sabors. Descobrim receptes, consells pràctics i els secrets per aconseguir arrossos perfectament cuits sense perdre la qualitat de la mà de David Ariza.

A través del projecte La mare que va de la Fundació Asindown, donem a conéixer el treball de les persones amb Síndrome de Down en el món de la restauració i la seua lluita diària contra els estigmes.

Coneixem els avantatges de comprar a granel com una manera sostenible i eco-amigable de consum. Descobrirem com esta pràctica no només reduix els residus, sinó que també promou valors comunitaris i el consum conscient. Comprar a granel pot ser una opció que no només beneficia el planeta, sinó també les nostres pròpies vides.

Visitem el Mercat Central d'Alacant per a explorar les opcions de compra saludable disponibles als nostres mercats, des de la selecció de fruites i verdures fresques fins als productes locals de tot tipus. A través de consells pràctics i exemples de receptes saludables de la nutricionista Victòria Pérez, esta experiència ens proporcionarà eines pràctiques per fer eleccions alimentàries conscientes i promoure un estil de vida saludable.

Els dolços americans es basen en l’adaptació de dolços tradicionals de tot el món que els immigrants han anat portant als seus carrers. Hui els descobrim i aprofundim en alguns d’ells a The Cookie Factory.

Explorem la dedicació darrere de cada formatge a Los Corrales, una formatgeria artesanal. Coneixem varietats úniques, mètodes de preparació i els secrets per a fer el millor formatge.

L’abadejo és un peix que utilitzem com a ingredient principal en moltes receptes tradicionals valencianes, especialment en aquelles relacionades amb la Setmana Santa i el costum religiós de no menjar carn. Coneixem els usos i aplicacions culinàries d’este peix a Ca Pepico i aprofundim en la seua tradició amb Carles Galletero.

Les Falles no són Falles sense els bunyols i el xocolate. Amb aquestos portagonistes, se celebra la tradicional xocolatà a València. Esta parella de delícies autòctones, captura l'essència de les festes valencianes, des de les Falles fins a celebracions familiars, fent perdurar així la tradició a través de la gastronomia.

Explorem l'essència cultural de Castelló de la Plana amb les típiques tasques tradicionals, on la gent es reunix no sols per a picar sinó per a socialitzar. Des de la rica història fins a l'autenticitat de la gastronomia local, descobrim com estos espais de germanor són el punt de trobada del costumisme i la modernitat.

Del cor d'Itàlia a la taula valenciana, et convidem a embarcar-te en una experiència gastronòmica que se submergix en un supermercat italià a València. Gaudim dels productes autèntics importats d'Itàlia, les històries darrere seua i les delícies de tindre un trosset d'Itàlia a la capital valenciana. Des de formatges exquisits fins a pastes artesanals, explorarem com estos establiments enriquixen la nostra diversitat culinària.

És un clàssic anar de vacances a la platja i dinar en el restaurant de l’hotel, però, com s'organitza la cuina i el restaurant d’un hotel per a tindre tot a punt? Com ho fan en temporades altes? Quin tipus de menjar es servix? D’on s’aconseguix el producte? Quines són les receptes que més triomfen als restaurants dels hotels? De tot açò i molt més en parlem amb Maria Siscar, de l'hotel Swiss de Moraira.

Pans de tot tipus, brioxeria, pastissets salats... Són algunes de les delícies que trobem als nostres forns. Visitem la Tahona del Abuelo, un forn amb més de 137 anys d'història, per a coneixer en profunditat l'artesania i la dedicació que fan tan especials els forns tradicionals.

La Costera és una comarca amb un gran caràcter gastronòmic, on brilla l'arròs al forn, però hi ha moltes més receptes fantàstiques. Visitem a la seua capital, Xàtiva, per a conéixer els secrets de la seua cuina a Ca Conxa.

Els snacks són una mena de plats entrants o aperitius que tot el món consumim abans del dinar o sopar en un dia especial. No cal anar a un restaurant poc econòmic ni a un restaurant gurmet per a poder gaudir d'estos snacks amb bona aparença i gran sabor. Aprenem ab fer-los amb Sandra Jorge, de Xanglot.

Visitem Rompiendo Cocos per a conéixer com podem fer un bon desdejuni saludable sense renunciar al sabor ni a l’estètica d’estos plats tan instagramejables .

La Comunitat valenciana és sinònim de gastronomia i producte de qualitat. Ja siga per a consumir a casa o com a regal, promoure els productors locals i el producte local ajuda a l’economia. Gaudim dels productes locals valencians més típics i aprenem i coneixem les varietats de la mà d'Original CV.

L’espai a un restaurant ha de conjugar perfectament amb el menjar que oferixen. I és que, al final, tot és un equilibri per a crear una experiència en el client. Ens ho conten al restaurant Espacio Montoro.

Les receptes tradicionals són eixe saber popular que, o bé es conserven i recullen, o bé es perdran per a sempre. Miquel Gilabert està per la llavor de mantindre-les i descobrim què fa i com ho fa.

Qui diu que la fusió ha de ser entre cuines molt llunyanes? La fusió pot ser dins de casa nostra, amb les cuines més pròximes i les tradicions de les regions veïnes, com fan a Nostre Restaurant, que unix gastronòmicament Andalusia, Aragó, Castella-la Manxa i el País Valencià.

El terme gyozes cada vegada ens resulta menys estrany. Este pastisset xinés ha arribat al nostre dia a dia per a quedar-se i ens encanta. Descobrim quins són els seus secrets i com podem elaborar-les.