El fesol de careta o “careto” és un llegum que es cultiva a les comarques de la Ribera, la Safor i la Costera. Són unes bajoques molt llargues i fines que es cullen a l'estiu i es consumeixen senceres. Salva té 80 anys i, tot i haver dedicat la vida a ser mestre, sempre ha estat lligat a l’agricultura de Sellent.