La mel és el producte estrela per excel·lència d’Aiora, i és molt valorada per la seua qualitat. A l’octubre s’hi celebra una fira gastronòmica, turística i cultural que té la mel com a fil conductor. El laboriós procés d'extracció de la mel ha canviat amb el temps. En un buc, en moments òptims, hi poden haver 50.000 o 60.000 abelles. Enrique Guzmán ens demostra com es fa el tall de la mel.