La baixada en el consum de peix amenaça la supervivència de les pescateries locals
A tota la província de Castelló només queden uns seixanta establiments de venda d’este producte
És un fet: els espanyols mengem cada vegada menys peix. Segons dades de l’INE, el consum d’este producte fresc, saludable i una de les joies de la gastronomia valenciana ha baixat un 30% en deu anys i en tot Espanya s'han tancat més de 5.000 pescateries.
A la província de Castelló només en queden unes seixanta i moltes d'elles sobreviuen dins dels mercats municipals. Un d’estos establiments que encara resistixen és el que regenta Ángel Ortega. La seua és una de les poques pescateries que romanen obertes a la capital de la Plana com a negoci de barri: "Les grans superfícies es mengen el xicotet comerç i a nosaltres no ens ajuden en res", lamenta este pescater de Castelló.
En només cinc anys, vora una vintena de pescateries han hagut d’abaixar la persiana en tota la província, incapaces de competir amb les grans superfícies a pesar dels avantatges que oferixen estos comerços locals davant dels supermercats, com són la proximitat, la qualitat i la confiança.
Així ho defén Enrique, un dels clients habituals de la pescateria d'Ángel: "[Compre ací] primerament perquè està a propet de casa, però a més és que és el número u". En esta situació, a Ángel li ha tocat reinventar-se amb comandes en línia o, fins i tot, oferint receptes en les xarxes per a atraure la clientela jove: "Es gasta molt el telèfon, els encàrrecs per WhatsApp, les xarxes socials...", explica Ortega. "Ara hi ha moltes receptes per a preparar el peix, però si es perd l'hàbit de cuinar, que és el que et dona eixa qualitat, és una pena", lamenta Lara, una jove clienta.
Tot i que el salmó i la tonyina estan de moda, degut en part a la seua presència en receptes asiàtiques, el consum de peix en el nostre país s'ha reduït un 30% en una dècada, així com les captures. Així ho confirma Mari Carmen Borja des de la Confraria de Pescadors de Castelló: "Ací sempre s'ha agafat l'aladroc i la sardina, però ara, com està baixant la captura, s'estan consumint altres espècies".
Un aliment de qualitat i de proximitat que està desapareixent de la nostra dieta amb conseqüències econòmiques, culturals i també de salut.
