València Cuina Oberta bat el rècord de restaurants, fins a 75, amb huit estreles Michelin i dotze incorporacions

València Cuina Oberta torna del 9 al 19 d'abril amb un rècord de participació: 75 restaurants, entre ells huit amb estrela Michelin i dotze noves incorporacions. A més de menús especials, hi haurà dèsset experiències per a "assaborir València més enllà del plat", com ara tastos de vi i tallers de cocteleria, orxata, pans de massa mare i cuina internacional.

Durant onze dies, el festival convidarà a disfrutar de la gastronomia de proximitat i de qualitat a través de menús especials i experiències úniques que celebren el millor de la cuina valenciana, avança l'Ajuntament de València.

L'edició de primavera del 2026 oferix menús especials compostos per entrant, plat principal i postres, elaborats amb ingredients de proximitat, per 28 euros el dinar i 36 euros el sopar.

Per la seua banda, els restaurants gurmet oferixen un suplement de vint euros, mentre que els establiments amb estrela Michelin participaran amb menús exclusius de huitanta i cent euros, detalla Turisme Comunitat Valenciana.

Esta edició comptarà amb la participació de Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels i Simposio, la qual cosa suposarà "més estreles Michelin que mai". També hi destaquen les dotze incorporacions de restaurants, totes "molt apetibles": Al Grano, Fraula, Maestro Bar, Maravella, Noble, Trencabeach i Vlue Salamanca, així com les experiències que proposaran Alegal, Mengem, Serralunga, València Club Cuina i La Oficina.

La presentació de la nova edició s'ha celebrat este dilluns al restaurant Barecito, amb participació de la regidora de Turisme, Innovació i Captació d'Inversions, Paula Llobet i el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero.

Llobet ha destacat la importància de València Cuina Oberta en el model gastronòmic de la ciutat: "És una oportunitat única per a posar en valor la riquesa local, amb un enfocament molt clar en la sostenibilitat i en la identitat mediterrània de València. Este festival gira al voltant del Rebost del Mediterrani, garantint que els menús s'elaboren amb productes autòctons i de quilòmetre zero, perquè la gastronomia valenciana comença molt abans que el plat arribe a taula: naix en la terra, en l'horta, en la mar i en les mans dels qui treballen estos productes. Cuina Oberta ens recorda exactament això, la nostra identitat en cada mos".

El secretari autonòmic de Turisme ha ressaltat esta iniciativa com "una autèntica ferramenta de promoció turística i de posada en valor de la nostra identitat", subratllant que la gastronomia és "cultura, tradició, innovació i, sobretot, experiència". A més, Camarero ha incidit que esdeveniments com València Cuina Oberta permeten "acostar l'excel·lència al conjunt de la ciutadania i dels qui ens visiten, democratitzant l'accés a l'alta cuina i mostrant l'enorme talent dels nostres xefs i professionals".

Experiències

Juntament amb els menús, València Cuina Oberta proposarà dèsset experiències úniques organitzades per catorze restaurants, pensades per a "disfrutar més enllà del plat". Els comensals podran participar en tasts de vi, classes magistrals de cocteleria, tallers d'elaboració d'orxata o pans de massa mare, descobrir cuines internacionals o aprendre els secrets de pinxos i costelles a la brasa.

Cada activitat oferirà una manera diferent de connectar amb la gastronomia valenciana i "viure-la de manera activa i divertida". Ja es poden reservar tant les experiències com els menús exclusius de 75 dels millors restaurants de València, que ja estan disponibles a través del web de València Cuina Oberta.