La casca és una recepta i costum tradicional valencià en perill d’extinció. N'hi ha referències escrites ja en el segle XVI, i fins als anys seixanta del segle XX era comuna; però, a poc a poc, la tradició va ser pràcticament substituïda en els anys de l’anomenat 'desarrollismo' pel tortell de reis. Cada vegada és més difícil veure cases valencianes on conserven la tradició de la casca, però al mateix temps, fa ja alguns anys que es tracta de recuperar aquesta tradició, entre altres coses, gràcies a iniciatives com "Enguany, casca", que ens ha presentat Xavier Benavent, impulsor del projecte "Tasta'l d'ací", que du a terme aquesta campanya.