A Xàtiva hi ha vida gastronòmica més enllà de l'arròs al forn. Per això, Lluís aparcarà La Gastroneta a l'antiga Saetabis per conéixer José Guerola, un productor d'alls tendres amb denominació d'origen xativina. I amb ells, el xef elaborarà uns fantàstics alls tendres amb botifarra en companyia del mestre Ximo Cerdá.