Gandia és la ciutat borgiana per excel·lència i al Palau Ducal aparcarà La Gastroneta. Però els gandiencs també inventaren un plat sensacional: la fideuà. Lluís Penyafort es trobarà amb Teresa Pascual, poetessa i filla de l'inventor del plat, i en farà una amb fideus de cabell d'àngel amb l'ajuda de l'escriptor Josep Piera.