Cigrons amb polp
Mar i muntanya
Els cigrons amb polp són la combinació perfecta entre la terra i el mar. Una recepta tradicional, senzilla i plena de sabor, que ens convida a redescobrir els llegums en companyia d’un dels animals marins més fascinants de la natura.
Ingredients
- 300 g de cigrons cuits
- 2 potes de polp cuit
- 1 all
- 1 ceba
- 1 cullerada de tomaca concentrada
- 3 cullerades de tomaca fregida
- 50 ml de vi blanc
- pebre roig dolç
- julivert
- aigua
- oli d’oliva
- sal
Elaboració
- Sofregim la ceba picada i l’all.
- A continuació, aboquem tota la tomaca.
- Afegim el vi i julivert picat.
- Incorporem els cigrons i deixem coure.
- Tallem el polp a rodanxes i l’afegim.
- Ho cobrim tot amb aigua i deixem que coga 15 minuts.
Proteïna de primera
Els cigrons i tots els llegums son una de les millors fonts de proteïna vegetal, fibra i energia, ideals per a qualsevol edat. En aquest cas, combinem els cigrons amb el polp, una proteïna marina lleugera i rica en minerals. A més, és baix en greix, ric en ferro i vitamina B12, ideal per a mantindre la força muscular i el sistema nerviós.
