Arròs amb llet i fruites
Unes postres clàssiques
Vos portem unes postres clàssiques amb un toc especial: arròs amb llet i fruiets. Una base d’arròs amb llet perfumada amb canella i llima, acabada amb una capa de sucre cremat ben cruixent i fruiets. Un mos que recorda la cuina de casa però amb aire de restaurant.
Ingredients
- 500 ml de llet sencera
- 250 ml de nata líquida
- 60 g d’arròs
- 100 g de sucre
- 1 branqueta de canella
- sucre per a caramel·litzar
- 4 ous
- 1 llima
- 1 kiwi
- 1 plàtan
- 1 pinya
- 1 mango
- 1 papaia
- gerds
- mores
- nabius
- menta
Elaboració
- Escalfem la llet i la nata amb canella i corfa de llima.
- Afegim l’arròs al perol i ho coem lentament.
- Batem els ous amb sucre mentre afegim l’arròs.
- Repartim la barreja en cassoletes.
- Les enfornem al bany maria 45 minuts a 160 ºC.
- Les deixem quallar i refredar.
- Pelem la fruita i la tallem a daus.
- Caramel·litzem sucre i col·loquem la fruita.
Llima amb canella, una mescla d'èxit
En esta recepta s’utilitza un pal de canella i corfa de llima per infusionar la llet, aportant aromes i un sabor ben equilibrat. De fet, és la base de molts postres que coneixem: crema catalana, natilles, tortades... Jugar amb espècies i cítrics ajuda a no dependre sempre del sucre per tindre sabor potent.
