Conversem amb Juli Peretó, bioquímic i biòleg molecular, i Javier Buceta, físic i investigador del CSIC, sobre com la química i la física expliquen tot el que passa a la cuina, des de les reaccions bàsiques fins a la gastronomia molecular. I en “Teló de fons”, Juanjo Prats analitza com els Ballets Russos de Diaghilev van revolucionar la dansa moderna.